Chez Oskar w Fort Greene, Brooklyn, NY
Kultura jedzenia to ogromna część naszego życia w każdym zakątku globu. Fotografowanie restauracji w swoim rodzinnym mieście lub za granicą podczas podróży może być świetnym „zajawką” do tego kulturalnego zakątka. Wiele z tych samych pomysłów i zasad dotyczących fotografii podróżniczej odnosi się również do fotografii restauracji. Naprawdę musisz uchwycić istotę miejsca - jedzenie, klientów, personel, otoczenie i wszystko, co czyni to miejsce wyjątkowym. Niezależnie od tego, czy jest to szorstki puch i brudne domowe jedzenie, czy też luksusowa pościel i dopieszczona galanteria, potraktuj to wszystko jako opowieść redakcyjną. Oto kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę, jeśli chcesz ulepszyć zdjęcia swojej restauracji.
Personel
Ważną kwestią jest to, kto przygotowuje i przynosi jedzenie i napoje na Twój stół. Spójrz na dowolny magazyn przedstawiający restaurację, a trudno byłoby nie znaleźć zdjęcia szefa kuchni lub kelnera. Zwłaszcza, gdy są ubrani w jakąś formę munduru lub stroju tematycznego. Po prostu chcemy poznać ludzi, którzy robią i serwują to, co jemy. Jeśli pracujesz na zlecenie z czasopisma, prawdopodobnie masz niezły dostęp do personelu.
Kelnerka w Radegast Hall, Brooklyn, NY
Jeśli próbujesz zbudować swoje osobiste portfolio, prawdopodobnie nie możesz po prostu oderwać się od niego. Znajdź kogoś, poproś o kierownika i poproś każdą osobę o pozwolenie na sfotografowanie. Czasami zostaniesz odrzucony, innym razem znajdziesz kogoś, kto uważa to za ekscytujące i jest więcej niż szczęśliwy, mogąc ci oderwać się - o ile nie przeszkadzasz w biznesie kuchennym lub płaceniu klientom. Pamiętaj, że masz do czynienia z ludźmi, którzy nie stoją przed kamerą zbyt często, więc spróbuj powiedzieć im kilka żartów lub dać im komplement, aby uspokoić ich i wywołać uśmiech. Nikt nie chce iść do restauracji z zrzędliwym szefem kuchni! Wydobądź te promienne uśmiechy.
Żywność i napoje
Jedzenie i napoje. Dlatego chodzimy do restauracji. Coś innego niż to, co możemy zrobić w domu samodzielnie i często w towarzystwie znajomych.
Małże, frytki i wino w Chez Oskar
Fotografowanie żywności wiąże się z ogromną nauką i nie zamierzam się w niej zagłębiać w tym artykule. Po prostu nie będzie pasować. Przyjrzyjmy się jednak niektórym podstawowym wskazówkom, na co należy zwrócić uwagę, gdy jesteś na miejscu z minimalnym wyposażeniem.
Jeśli to możliwe, zawsze staram się znaleźć stolik w pobliżu dużego otwartego okna lub poprosić o niego. Do fotografowania potraw i utrzymywania ich wybarwienia najlepsze jest ładne, duże, miękkie, naturalne źródło światła. Unikaj najlepiej, jak to możliwe, używania lampy błyskowej do jedzenia. Ma tendencję do nadawania mu bardzo surrealistycznego, płaskiego wrażenia, jednocześnie zniekształcając kolory. Podkręć trochę ISO, jeśli potrzebujesz, i spróbuj znaleźć coś stabilnego, na którym można się oprzeć.
Fotografuj pod wieloma kątami - nad głową, płasko, pod kątem, prosto itp. Im więcej, tym lepiej, ponieważ miesza to odczucie i nigdy nie wiadomo, jakie może być odpowiednie nachylenie dla każdego dania.
Piwo, bachory i sosy w Radegast Hall
Wejdź nad głowę i zamknij przysłonę, aby uzyskać maksymalną głębokość, jaką możesz, lub zejdź nisko na tym samym poziomie, co jedzenie i rób zdjęcia bardzo płytko, podkreślając jeden konkretny szczegół potrawy. Uważaj jednak, gdzie wyląduje twój punkt skupienia. Lubię starać się trzymać go z przodu lub na widoku pierwszego elementu, a reszta rozmywa się w tle. Czasami ustawienie się w środku może się sprawdzić, jeśli odpowiednio wykadrujesz, ale zrób kilka klatek, aby to sprawdzić, ponieważ Twoje oko może poczuć się oszukane, jeśli pierwszy widoczny element nie jest ostry.
Postaraj się uchwycić odpowiednią prezentację jedzenia lub napoju. Spróbuj szturchnąć jedną lub dwie rzeczy tu i ówdzie, poproś o trochę dodatkowej przyprawy, jeśli doda jej ładny styl, i ostatecznie spróbuj zamówić fotograficzne i kolorowe dania. Połącz to z elementami, które pasują do siebie, jak na zdjęciu z małżami, frytkami i białym winem - wspólne strony tego dania. Lub dodaj elementy, takie jak różne aranżacje sosów na piwo i bachory.
Gotowanie na parze w Chez Oskar
Kuchnia i przygotowanie
Jeśli masz dostęp do kuchni, może to być świetne miejsce do robienia lekko rozmytych zdjęć jedzenia przerzucanego na płonącą patelnię lub kucharzy, kucharzy smażących, kiszonych itp. Biegających w codziennym zgiełku w kuchni. Szukaj również przygotowanych tac ustawionych obok wiader ze składnikami i przyprawami. Spodziewaj się tutaj nieco większej ziarnistości i znacznie szerszej otwartej strzelaniny, ponieważ oświetlenie jest zwykle bardzo niskie i wpada i wypada z miejsc z góry. Jeśli możesz, spróbuj usiąść w rogu i strzelać do wolniejszej migawki, może gdzieś między 1 / 10-1 / 30 sekundy, w zależności od tego, jak szybko wszystko się porusza. Upewnij się, że nie przeszkadzasz. Ani ty, ani jeden z szefów kuchni nie chcecie mieć twarzy pełnej palącego się gorącego lub tłustego jedzenia, ponieważ poruszaliście się po zwykłym torze spacerowym.
Lokalizacja i atmosfera
Runda w Radegast
Nie zapomnij uchwycić ogólnego klimatu restauracji, a zwłaszcza wszystkiego, co odróżnia ją od konkurencji. Może to obejmować nakrycie stołu, drobne dekoracje, przód restauracji, gości, rozległą salę jadalną itp. Jeśli jest to świąteczna atmosfera, jak na zdjęciu po lewej, znajdź sposób na pokazanie uśmiechniętych twarzy i aktywności. Jeśli restauracja ma bardziej ponury lub romantyczny nastrój, poszukaj sposobów, aby to wyciągnąć z ujęć. Daj widzowi poczucie miejsca. Jak to będzie, kiedy tu pojadę?
Jeśli potrafisz odpowiedzieć na to pytanie trzema lub czterema zdjęciami, to jesteś na najlepszej drodze do zrobienia lepszej fotografii redakcyjnej restauracji.